Chap Chap Food - le Bio Ambulant

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Cette campagne a réussi et le projet a été financé le Avril 08, 2021
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Cette campagne a réussi et le projet a été financé le Avril 08, 2021
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 32 contributeurs
   Paris, FRANCE
 Cuisine

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En 2009 je tente avec des amis d’ouvrir un restaurant, malheureusement le projet ne se concrétise pas car les banques ne nous suivent pas. Elles estimaient à l’époque qu’il n’existait aucun modèle de réussite enregistrée dans leurs bases de données dans le domaine de la gastronomie africaine. J’ai une trentaine d’années. Entre temps, en plus de l’Europe, je sillonne différents pays du Continent Africain (la Côte d’Ivoire, la Guinée Conakry, le Cameroun, le Sénégal, l’Afrique du Sud, l’Égypte, le Maroc, …), l’Amérique du Nord et du Sud en passant par les Caraïbes (New-York, Montréal, Guyane, Guadeloupe …) et de l’Asie en Inde.

Vivant sur le territoire français, il me semblait inévitable d'associer et de puiser tous les ressorts de cette cuisine pour enrichir nos compositions culinaires. Notre souhait est de proposer une autre alternative, originale et ouverte aux cultures de chacun.

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ChapChap food propose un service ambulant de plats afro-caribéens bio produits en circuit court et des boissons exotiques fait maison. ChapChap food promeut une alimentation saine et engagement écologique.

Le projet facilite l’accès du plus grand nombre à des produits de qualité issus de l’agriculture biologique/équitable, et ce à des prix accessibles à tous. Il valorise un rapport sain à la consommation, à la santé et à l’image de soi.

ChapChap food est une véritable invitation au voyage, une ode au métissage culturel et à la diversité culinaire. Mes recettes résultent de ma passion pour la cuisine métissée, s'enrichissent de mes multiples voyages, mes influences, s'inspirent de mon enfance ivoirienne.

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Situé dans le quartier de la gare Villiers le Bel Gonesse Arnouville, la rue Denis Papin, est une zone dynamique par ses commerces à fort passage. Seulement, il y a peu de diversité culinaire dans ce secteur. C'est pourquoi ChapChap food souhaite innover en respectant nos règles d’or :

 Nourrir les riverains autrement (car plusieurs kebabs, pizzerias et autres fast-foods dans ce quartier)

 Donner accès à une alimentation plus sain, à coût abordable pour tous dans une démarche de développement durable.

 Faire la promotion de la gastronomie afro-caribéenne pleine de saveurs

 Transformer les produits frais et bruts par nos soins

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Privilégiant, les produits africains et le circuit court. Nous comptons parmis plusieurs fournisseurs en Afrique : notre poivre vient de Penja au Cameroun, notre pèbè aussi ; notre chocolat provient de Côte d'Ivoire et l'entreprise Tafissa nous fournit ses services.

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Vivant sur le territoire français, il me semblait inévitable d'associer et de puiser tous les ressorts de cette cuisine pour enrichir nos compositions culinaires. Notre souhait** est de proposer une autre alternative, originale et ouverte** aux cultures de chacun.

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Cela nourrit ma créativité et me pousse à voir le monde avec curiosité. Après une carrière confortable dans le domaine du conseil et des ressources humaines, j’ai décidé de lancer mon projet entrepreneurial.

Poussée par mes enfants, ma famille et mes amis qui adorent ma cuisine j ’ai démarré mon activité vente de plat afro et intégré l’incubateur culinaire inclusif (Foodlab) qui m'accompagne.

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Ma cuisine est simple et créative en ce sens que je réinterprète des recettes Afro. Savoureuse, elle révèle le goût, la nature et la texture des produits mais les vertus nutritionnelles et les atouts qu’ils cachent.

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ChapChap food fait le bonheur de ceux qui n ’ont pas ou ne souhaitent pas consacrer du temps à l a cuisine lors de diverses occasions privées ou professionnelles. Notre service ambulant propose :

Le jeudi, vendredi et dimanche dans le marché couvert de la gare de Villiers-le-Bel Gonesse Arnouville , Chapchap food propose :

 De la vente directe, au détail, en menu personnalisé à emporter ou sur place avec un snacking Le jeudi, vendredi et dimanche au marché d'Arnouville

 Du lundi au vendredi un service de livraison le midi pour les entreprises

 Un service traiteur sur-mesure pour les occasions en journée, comme en soirée. Votre prestation sur devis et selon votre budget. - Commande 7 jours minimum avant l'évènement - Confirmation de la commande 72 heures avant

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# Respect de l’environnement pour : Réduire, d’abord, la quantité de produits susceptibles d’être jetés, des objets à usage unique (sacs en plastique, couverts jetables, etc. Réduire le gaspillage alimentaire, recycler les déchets organiques grâce au compostage

# Privilégier le circuit court pour : L’approvisionnement, la réduction des émissions de gaz à effet de serre, pour mieux valoriser des produits « hors calibre » ou présentant des défauts esthétiques pourtant parfaitement consommables

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Pour que notre projet prenne corps, nous avons mis en jeu toutes nos ressources et forces .

Le projet est financé projet en fonds propres à 5000 euros et avons reçu en don un camion offert par un donateur qui a cru au projet.

Après 6 mois de tests, d’études de marché et de faisabilité, de business plan, ... bref de travail acharné, nous sollicitons votre contribution car nous sommes à la dernière étape avant l'installation effective de l’entreprise : la recherche de financement.

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Développons une alimentation saine ! Développons le bio ambulant et accessible à tous ! Contribuons ! Partageons !

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Ingrid Etamè, fondatrice de ChapChap food. La passion de cuisiner associée à mon désir d’entreprendre ont été les moteurs de mon engagement dans le projet ChapChap food. Mettre mon professionnalisme et mon sens de l’organisation au défi d’une activité naissante est un challenge à hauteur de mon dynamisme

Chef Abdel Bentara, parrain de mon projet et mon mentor au sein du foodlab. Il m'accompagne à développer mes recettes, acquérir de la technicité dans mon travail.

Ama Kouadio, Réalisatrice, monteuse, Anie est la CEO des Films Awalé. Elle m'accompagne pour la communication audiovisuelle, presse et réseaux sociaux.

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